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[廚房知多少]廚房設(shè)計(jì)六大要點(diǎn)2019年05月05日 09:54: 一般餐廳在做設(shè)計(jì)方案時(shí)，通常為了追求設(shè)計(jì)效果整齊、美觀，買(mǎi)設(shè)備時(shí)也只顧外表，而不注重使用是否方便，很多類(lèi)似的餐廳在安裝完廚房設(shè)備使用了之后，才說(shuō)不好用，工作效率降低很多，過(guò)道窄小，擁擠不堪，所以說(shuō)廚房設(shè)備不能只注重外表，一定要結(jié)合自己飯店的主營(yíng)菜系選擇合適的廚房設(shè)備，那么怎樣選擇合適的廚房設(shè)備呢？一、廚房的設(shè)計(jì)要結(jié)合餐廳的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，考慮到使用便捷，節(jié)能減耗。二、廚房在設(shè)計(jì)中要做到整齊有序，不要無(wú)節(jié)制的拓展空間，廚房?jī)?nèi)要盡量避免無(wú)線分割，這樣可以提高廚師工作效率，又便于各環(huán); 閱讀（65）標(biāo)簽：

[廚房知多少]廚房設(shè)備的保護(hù)措施有哪些？2019年05月05日 09:02: 廚房設(shè)備在生活中是比較重要的，酒店廚房、食堂、家庭都要使用的，下面酒店廚房設(shè)備公司給大家說(shuō)說(shuō)廚房設(shè)備的保護(hù)措施有哪些? 一、確保文明施工和環(huán)境保護(hù)的技術(shù)組織措施 1，嚴(yán)格執(zhí)行市建委“文明施工標(biāo)準(zhǔn)”搞好現(xiàn)場(chǎng)基礎(chǔ)管理，常見(jiàn)文明安全工地。 2、搞好環(huán)境衛(wèi)生，安排布置好材料工地和設(shè)施區(qū)域劃分清楚，責(zé)任明確，不留死角。 3、垃圾、包裝物、下腳料要隨時(shí)清理，杜絕材料浪費(fèi)，做到活完料凈腳下清，嚴(yán)格成品保護(hù)措施，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理。 4、嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)保措施，認(rèn)真組織施工，依照; 閱讀（68）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法有哪些？2019年05月04日 14:29: 對(duì)于廚房設(shè)備，大家都是非常熟悉的，那么對(duì)于廚房設(shè)備我們應(yīng)該怎樣去日常維護(hù)才能減少廚房設(shè)備故障的發(fā)生呢?今天廚房設(shè)備公司就來(lái)為大家分析一下廚房設(shè)備的維護(hù)方法。購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備的主要原則如下： 1.方便，容易。酒店廚房有很多人步行，所以布局的設(shè)計(jì)要按照一般的烹飪過(guò)程來(lái)安排，方便實(shí)際使用。爐子的高度和櫥柜的位置會(huì)影響使用，因此根據(jù)人類(lèi)的工程選擇爐灶和廚房設(shè)備。 2.廚房是生火的地方。飯店食品店發(fā)生火災(zāi)的原因是廚房防火不當(dāng)所致。為了把危險(xiǎn)降到低，旅館里有很多人在四處走動(dòng)。廚房里的任何; 閱讀（77）標(biāo)簽：

[廚房知多少]廚房發(fā)生火災(zāi)都有哪些原因2019年05月04日 10:56: 近幾年火災(zāi)時(shí)有發(fā)生，尤其是廚房里，那么對(duì)于廚房設(shè)備我們就要格外注意，杜絕廚房設(shè)備產(chǎn)生的火災(zāi)隱患是很重要的。那么已發(fā)火災(zāi)的原因有哪些呢？今天就來(lái)跟大家說(shuō)一說(shuō)。 1、廚房油煙起火。廚房設(shè)備要常年與煤炭、氣火打交道，因其場(chǎng)所的特殊性，所處環(huán)境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來(lái)，日積月累，會(huì)形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的表面，如果清掃不及時(shí)，就會(huì)有引發(fā)油煙火災(zāi)的可能。如廚房里經(jīng)常發(fā)生的各種; 閱讀（63）標(biāo)簽：

[廚房知多少]不銹鋼廚房設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)2019年05月04日 10:21: 不銹鋼廚具設(shè)備走進(jìn)人們的廚房，逐步取代了大部分傳統(tǒng)廚具的地位，為保障其使用壽命的延長(zhǎng)，因此適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)和維護(hù)也是必須的。煤氣爐的保養(yǎng)和維護(hù) 煤氣爐是每天都在使用的廚具設(shè)備，應(yīng)在使用后就以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面，以免長(zhǎng)期積存臟污，日后清洗困難。除油煙機(jī)保養(yǎng)和維護(hù) 除油煙機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)在平日使用后就應(yīng)該擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤(pán)達(dá)八分滿(mǎn)時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期清洗扇葉及內(nèi)壁，油網(wǎng)則每半個(gè)月浸泡清洗清潔一次，至于開(kāi)關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，只用保鮮膜覆蓋，定期斯開(kāi)更換即可。; 閱讀（59）標(biāo)簽：

[廚房知多少]不銹鋼廚房設(shè)備使用注意事項(xiàng)2019年05月04日 10:20: 廚房設(shè)備在使用過(guò)程中，總有一些不正當(dāng)、錯(cuò)誤的操作，這些操作會(huì)使得設(shè)備損壞，甚至可能會(huì)對(duì)人身安全造成威脅。現(xiàn)在小編我就總結(jié)一些廚房設(shè)備的不當(dāng)操作，讓各位避免操作不當(dāng)?shù)男袨榘伞?一、電磁湯爐使用： 1、電磁爐關(guān)閉后，還有余熱，因等散熱風(fēng)扇停止轉(zhuǎn)動(dòng)后，才關(guān)閉電源。 2、使用結(jié)束，鍋具還有高溫?zé)崃繒?huì)傳導(dǎo)至頂板，請(qǐng)切勿立即空手觸摸該頂板，避免燙傷。3、在不用電磁爐時(shí)，請(qǐng)停止電源線處于通電狀態(tài)。二、不銹鋼廚具使用： 1、不銹鋼廚具不可久放鹽、醬油、熱湯等，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間接觸，不銹鋼; 閱讀（63）標(biāo)簽：

[中昊快訊]廚房設(shè)備應(yīng)該如何進(jìn)行消毒、清洗2019年05月04日 10:16: 廚房的運(yùn)行離不開(kāi)廚房設(shè)備工具、其中刀具、案板、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、拌面機(jī)，各種盆、盤(pán)、筐等，因其直接接觸生料，是微生物污染的重點(diǎn)目標(biāo)，因此這些設(shè)備、廚具的洗滌、消毒受到重視。刀具是廚師的常用到的廚房工具之一，但也是常與生熟料接觸的工具，為避免污染熟料，因此不能用一把刀具加工生料和熟食，并且每周磨刀一次。砧板是配套使用，應(yīng)在每次使用完后用洗潔劑進(jìn)行清洗，在使用消毒液浸漬，加以熱水燙，以起到殺菌作用。砧板和刀具一樣熟食、生食因分開(kāi)使用，這樣才能讓其不受到微生物的污染。肉類(lèi)切割、; 閱讀（79）標(biāo)簽：

[中昊快訊]酒店廚房設(shè)備安裝時(shí)應(yīng)該注意什么2019年05月04日 10:12: 怎么才是合格的酒店廚房，廚房設(shè)備又要注意什么呢？合格的酒店廚房應(yīng)該有符合以下幾條：廚房必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，而且保證其布局合理、流程順暢，設(shè)備的配置要合適餐廳的需要。廚房?jī)?nèi)部布局因符合工藝流程順序，確保工作流程順暢。廚房人員的操作運(yùn)輸順序，能否如同流水線一般運(yùn)作，減少無(wú)效勞動(dòng)，保證生熟分開(kāi)、潔污分離，保障食物及人員的安全。方便、安全，廚房設(shè)備的布局應(yīng)該考慮方便清掃和維修。廚房設(shè)備在廚房工程設(shè)計(jì)中占有無(wú)可爭(zhēng); 閱讀（69）標(biāo)簽：

[中昊快訊]廚房設(shè)備的選用標(biāo)準(zhǔn)是什么2019年05月03日 16:16: 廚房設(shè)備是酒店重要的一部分，在挑選廚房設(shè)備的時(shí)候有很多需要注意的，下面北京廚房設(shè)備廠家給大家說(shuō)說(shuō)選用廚房設(shè)備的原則有什么? 一、安全性原則安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房設(shè)備安全主要有以下三方面含義： (1)廚房環(huán)境即設(shè)備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設(shè)備必須充分考慮安全因素。廚房環(huán)境相對(duì)較差，大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對(duì)設(shè)備的不利影響。因此，廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕性能先進(jìn)的設(shè)備。 (2)廚房設(shè)備的安全性，要在設(shè)備牢靠、質(zhì)量; 閱讀（78）標(biāo)簽：

[中昊快訊]設(shè)備廚房時(shí)應(yīng)該怎樣利用空間2019年05月03日 16:15: 不管是酒店還是小餐館，都需要廚房設(shè)備，那么酒店廚房怎樣充分利用空間?下面北京廚房設(shè)備廠家給大家說(shuō)說(shuō)。 1、充分利用空間有一些設(shè)備可以架空掛到墻上或臺(tái)面上，例如，把熱水器掛到墻上，在墻上掛層架。還可以在工作臺(tái)臺(tái)面上加立架，放置備用的物料和裝盤(pán)待傳的成品。 2、借用空閑位置常用的設(shè)備可以放置在工作間內(nèi)，使用頻率較低的設(shè)備可以放置在工作間外，例如，把熱水器、冰柜放在通道內(nèi)的空閑位置或其他公共位置。 3、合用設(shè)備共用通用設(shè)備可以節(jié)省空間。例如，室內(nèi)面積有限時(shí)可以幾個(gè)工作間合用; 閱讀（91）標(biāo)簽：

[中昊快訊]不銹鋼廚房設(shè)備污漬應(yīng)該如何清洗2019年05月03日 16:14: 不銹鋼廚房設(shè)備在生活中的使用非常多，使用中會(huì)出現(xiàn)污漬，下面北京廚房設(shè)備廠家給大家說(shuō)說(shuō)怎樣處理不銹鋼廚房設(shè)備的污漬? 1、用小蘇打粉(就是發(fā)面用的那種粉)清洗碗盤(pán)，對(duì)于吸收油漬也有一定的作用，但是清潔效果還是隔夜茶稍好一些。 2、用牙膏來(lái)洗碗。這個(gè)方法成本比較高，但是牙膏的去污能力還是非常強(qiáng)大的，對(duì)于油漬、茶漬之類(lèi)的清除效果比較明顯。 3、用當(dāng)天的淘米水來(lái)清洗餐具，餐前淘米，餐后清洗碗筷，廚具工程淘米水不僅能夠?qū)⑼肟昵鍧嵉脻嵃兹缧?，還節(jié)約了用水，然后再用清水清洗一遍即可。 4; 閱讀（57）標(biāo)簽：

[中昊快訊]酒店廚房設(shè)備都有什么2019年05月03日 16:14: 廚房設(shè)備有非常重要的作用，下面北京廚房設(shè)備廠家給大家說(shuō)說(shuō)酒店廚房設(shè)備安裝都包含什么? 洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通; 閱讀（58）標(biāo)簽：

[中昊快訊]安裝廚房設(shè)備時(shí)需要注意什么2019年05月03日 16:13: 廚房設(shè)備在酒店中起著非常重要的作用，今天北京廚房設(shè)備廠家給大家說(shuō)說(shuō)酒店廚房設(shè)備安裝工程有什么注意事項(xiàng)? 酒店廚房設(shè)備安裝之前，要考慮廚房面積、服務(wù)就餐人數(shù)等。若是面積比較大，服務(wù)就餐人數(shù)比較多，所以它的功能間更加多，分類(lèi)更加細(xì)，因此使用的廚房設(shè)備很多。如果因廚房空間大小，使廚房設(shè)備不齊全，或?qū)е率巢牟话踩?、餐食交叉感染等。例如廚房中未有冷藏柜，食材只能任意堆放，還有生熟食以及生鮮和果蔬對(duì)方一起，直接影響餐食的安全、衛(wèi)生。其次，安裝酒店廚房設(shè)備時(shí)需要按照其規(guī)范的裝置順序進(jìn)行安; 閱讀（63）標(biāo)簽：

[中昊快訊]不銹鋼廚房設(shè)備生銹是怎么回事2019年05月03日 16:12: 不銹鋼廚房設(shè)備主要是耐腐蝕、耐氧化，而受到廣大消費(fèi)者的歡迎，下面北京廚房設(shè)備廠家給大家說(shuō)說(shuō)不銹鋼廚房設(shè)備會(huì)出現(xiàn)銹斑的原因是什么? 1.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類(lèi)金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個(gè)微電池，引發(fā)了電化學(xué)反應(yīng)，保護(hù)膜受到破壞，稱(chēng)之謂電化學(xué)腐蝕。 2.不銹鋼表面粘附有機(jī)物汁液(如瓜菜、面湯、痰等)，在有水氧情況下，構(gòu)成有機(jī)酸，長(zhǎng)時(shí)間則有機(jī)酸對(duì)金屬表面的腐蝕。 3.不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類(lèi)物質(zhì)(如裝修墻壁的; 閱讀（65）標(biāo)簽：

[廚房知多少]食堂廚房設(shè)備的具體操作流程2019年04月28日 08:02: 食堂廚房因?yàn)槊鎸?duì)的人群比較多，食物種類(lèi)也非常多，因此需要的食堂廚房設(shè)備一般也比較多，那我們?cè)谑褂眠@些食堂廚房設(shè)備的時(shí)候就一定需要嚴(yán)格按照操作規(guī)程來(lái)操作，那你知道食堂廚房設(shè)備的操作規(guī)程嗎？一、燃?xì)庠钆_(tái) 燃?xì)庠钆_(tái)包含鼓風(fēng)灶、蒸灶、煮灶、煲仔爐和低湯灶等。這些都是酒店必備的設(shè)備。操作規(guī)程如下： 1、灶臺(tái)必須由專(zhuān)人管理使用，未通過(guò)培訓(xùn)的員工禁用。 2、設(shè)備交接時(shí)，需要填好交接表，填好設(shè)備正常與否，交接人姓名和交接時(shí)間。 3、使用設(shè)備人員必須嚴(yán)格按; 閱讀（171）標(biāo)簽：

[廚房知多少]食堂廚房都需要什么設(shè)備2019年04月28日 07:54: 食堂一般都是在學(xué)校，機(jī)關(guān)單位，或者大型工廠，或者一些寫(xiě)字樓里面等，那這些地方由于面對(duì)的人群不同，所以廚房所需的功能也不同，所以在食堂廚房設(shè)備的選擇方面也會(huì)有差異，雖然會(huì)有些許的差異，但大概意思都是類(lèi)似的。一、加工間使用設(shè)備有：?jiǎn)涡桥枧_(tái)（清洗肉類(lèi)）、大斗單星水池（清洗蔬果類(lèi)）、切片機(jī)（肉類(lèi)食材的細(xì)切）、絞肉機(jī)（做肉餡）、雙層工作臺(tái)（食材的初步切配）、四層貨架等。二、副食操作間使用設(shè)備有：四眼鼓風(fēng)灶（少量熱菜炒制）、大鍋灶（大量熱菜炒制）、雙頭低湯灶（煲湯）、雙層工作臺(tái)、四門(mén); 閱讀（62）標(biāo)簽：

[廚房知多少]大型食堂廚房應(yīng)該怎樣進(jìn)行設(shè)計(jì)2019年04月28日 07:47: 一般大型餐飲的食堂因?yàn)榕腼兊牟耸蕉嗍蕉鄻樱孕枰?font color='red'>廚房設(shè)備也非常多。如此大型的空間，廚房設(shè)備的擺放位置也需要進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃，那大型餐飲食堂廚房設(shè)備如何進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃呢？首先廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃遵循的生產(chǎn)工藝流程是：收貨儲(chǔ)存和粗加工區(qū)域(洗切加工區(qū)域)——熱加工區(qū)域(烹飪區(qū)域)——面點(diǎn)加工間——備餐間(售賣(mài)間)——洗消間。下面就根據(jù)廚房生產(chǎn)流程來(lái)了解食堂廚房功能區(qū)域的設(shè)計(jì)規(guī)劃。一、收貨儲(chǔ)存; 閱讀（88）標(biāo)簽：

[廚房知多少]廚房工程設(shè)計(jì)與施工中應(yīng)注意的2個(gè)問(wèn)題2019年04月27日 17:24: 廚房工程設(shè)計(jì)與施工中應(yīng)注意的2個(gè)問(wèn)題1.廚房工程施工進(jìn)度應(yīng)合理安排，與其他專(zhuān)業(yè)有機(jī)配合，交工時(shí)按程序處理，不能和睦相處。只有有關(guān)部門(mén)通力合作，才不會(huì)影響進(jìn)展。2。設(shè)備進(jìn)場(chǎng)時(shí)，門(mén)的尺寸應(yīng)與設(shè)備的尺寸相符。3、現(xiàn)場(chǎng)尺：根據(jù)以前的設(shè)計(jì)圖紙檢查設(shè)備放置的尺寸，保證廚房設(shè)備進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)后可以放置，有些設(shè)備因?yàn)檫^(guò)道放置狹窄，這樣的設(shè)備應(yīng)該放到后面處理。4.遇有水、電、位錯(cuò)誤時(shí)，及時(shí)與總承包、分包合同溝通，及時(shí)處理，有效解決。設(shè)備布置應(yīng)橫向和垂直，合理布置。酒店廚房項(xiàng)目如何做到更環(huán)保、更節(jié)能長(zhǎng); 閱讀（71）標(biāo)簽：

[廚房知多少]酒店廚房應(yīng)該怎樣布置廚房設(shè)備2019年04月27日 17:21: 不同的酒店要求不同的酒店廚房項(xiàng)目，所以酒店廚房的設(shè)計(jì)不同，但酒店廚房設(shè)備布局的一般原則是一樣的：必須按照原材料的順序來(lái)生產(chǎn)，從生的到熟的。即確保工作效率，符合人性化設(shè)計(jì)。（1）按照酒店廚房工程流程進(jìn)行布置。根據(jù)酒店的特點(diǎn)，根據(jù)酒店廚房工程的實(shí)際需要，根據(jù)設(shè)備的流程順序布置，保證工作流程的順利進(jìn)行。在設(shè)計(jì)中，要考慮人員的流動(dòng)、作業(yè)的流動(dòng)、物流的秩序、流水線的按工作流程的操作、減少無(wú)效勞動(dòng)、使物流分離、潔污分離。例如，粗制濫造的加工室應(yīng)配備蔬菜架、冷凍機(jī)、原材料進(jìn)入工作間; 閱讀（74）標(biāo)簽：

[中昊快訊]不銹鋼廚房設(shè)備都有哪些清潔要求2019年04月27日 09:56: 外部水平煙道，廚房煙道和煙道彎頭也采用上述三種方法清洗，操作簡(jiǎn)單，難度小，工作少，清洗方法成本低，但清洗周期不到一半一年。垂直煙道，這種清潔方法是簡(jiǎn)單的。廚房設(shè)備的具體方法是：將化油器噴入煙道后，用高壓清潔器清潔。對(duì)于距離之前的清潔時(shí)間不超過(guò)一年的外部垂直煙道，暫時(shí)不需要清潔它們，因?yàn)檩^輕的煙灰被風(fēng)吹走，較重的煙灰沉積在交叉煙道的彎頭，很少部分煙灰留在垂直煙道中。只需使用煙道彎頭進(jìn)行清潔。對(duì)于需要清潔垂直煙道的客戶(hù)，有兩種不同的清潔方法。合理選擇廚房設(shè)備：選擇適合; 閱讀（71）標(biāo)簽：

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