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[廚房知多少]不銹鋼廚房設(shè)備應(yīng)該如何清洗2019年05月30日 10:45: 無論是酒店，飯店、食堂還是個人家庭在選購廚房設(shè)備的時候，一般會購買不銹鋼廚房設(shè)備，因為不銹鋼設(shè)備堅固耐用，而且易清潔。但是為了使不銹鋼廚房設(shè)備可以長久的使用，我們在清洗不銹鋼廚房設(shè)備的時候需要掌握一定的方法。1、注意不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象.不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表面，特別是鏡光的，要用柔軟一點的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表面。2、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘余洗滌液，腐蝕不銹鋼表面，洗; 閱讀（68）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房設(shè)備購買水槽應(yīng)該如何選擇2019年05月30日 10:32: 廚房設(shè)備中很多我們在選擇的時候都是十分重要的。 1、水槽鋼板的厚度優(yōu)質(zhì)水槽采用進(jìn)口304不銹鋼鋼板，厚度為1mm，而普通低檔水槽采用0.5mm—0.7mm，辨別的方法可以從重量和表面是否平整兩方面辨別。 2、防噪音處理優(yōu)質(zhì)的水槽底部經(jīng)過噴涂或粘橡膠片且不脫落，可減少水龍頭出水對盆底沖擊造成的響聲，起到緩沖作用。 3、表面處理優(yōu)質(zhì)的水槽表面平整，視覺上光澤柔和，不易粘油污，易清洗，耐磨。 4、內(nèi)邊角處理優(yōu)質(zhì)的水槽內(nèi)邊角接近90度，水槽內(nèi)視覺更大，盆體; 閱讀（69）標(biāo)簽：

[廚房知多少]為什么會選擇不銹鋼材質(zhì)的廚房設(shè)備2019年05月30日 10:12: 為什么酒店廚房設(shè)備大多是選用不銹鋼材質(zhì)的呢？因為酒店廚房設(shè)備的特殊清潔要求，隨著社會進(jìn)步，近20年來酒店廚房設(shè)備的材質(zhì)已經(jīng)普遍不銹鋼化，到達(dá)清潔和節(jié)能環(huán)保要求。因為它不易生銹、臟了比較容易擦、比較好看和相比較其他的材質(zhì) 不銹鋼是質(zhì)優(yōu)價廉的。我們選擇廚房設(shè)備的時候有著它的準(zhǔn)則。 1、便利的準(zhǔn)則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的規(guī)劃上，要按正確的流程規(guī)劃各部位的擺放，對日后使用便利十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的方位等，都直接影響到使用的便利程度，要挑選契合人; 閱讀（70）標(biāo)簽：

[廚房知多少]不銹鋼廚房設(shè)備的優(yōu)勢所在2019年05月30日 10:10: 我們可以看到廚房設(shè)備很多的都是使用不銹鋼的,使用不銹鋼它存在著哪些優(yōu)勢、好處呢？不銹鋼有著接近鏡面的光亮度，觸感硬朗冰冷，符合金屬時代的酷感審美。廚房也可以成為不銹鋼的天下，那些不銹鋼材質(zhì)的櫥柜、物件，不僅外觀出眾，還有百害不侵之秉性，最適合廚房水火交織的環(huán)境。不銹鋼櫥柜可分可合，所有的部件都可以自由地安裝和組合，功能齊全。不銹鋼臺面外表很前衛(wèi)，而且亮晶晶的不容易顯臟。即使沾染油污，也容易清理，使用多日還亮澤如新。夏天時觸感清涼，可以消除烹飪過程中帶來的熱熏焦躁之感。; 閱讀（77）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房設(shè)備購買、使用、保養(yǎng)三大原則2019年05月30日 09:13: 廚房設(shè)備包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。在餐飲廚房中，增加適當(dāng)?shù)臋C(jī)械和設(shè)備，不但能大大提高生產(chǎn)力，便于生產(chǎn)的規(guī)范化、數(shù)字化，同時也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動強(qiáng)度。合肥廚房設(shè)備在管理上應(yīng)堅持三大原則，才能科學(xué)地用好這些設(shè)備。 1、設(shè)備選購應(yīng)堅持實用的原則廚房中應(yīng)根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營的具體任務(wù)，適當(dāng)配備各工種的不同設(shè)備，進(jìn)購廚房設(shè)備應(yīng)視廚房規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體生產(chǎn)環(huán)境而定、應(yīng)以廚師使用方便、利于檢修為基本原則。 2、設(shè)備使用應(yīng)堅持正確; 閱讀（62）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房設(shè)備洗碗機(jī)使用時應(yīng)注意什么2019年05月29日 15:46: 1、要使用專用清潔劑及工具，否則泡沫會溢出全自動洗碗機(jī)。2、不要在全自動洗碗機(jī)內(nèi)放置過多的碗碟。您需要留一些空間給水噴頭，讓它能夠把水噴向碗碟。把碗碟最臟的部分朝向噴頭，通常是中間。不要把鋼制器皿和銀器混合在一起。把兩種不同類型的金屬放在同一個潮濕的環(huán)境里，最容易使它們銹蝕。盡量把碗、勺和其他相同形狀的碗碟分別放置。否則，它們會嵌套在一起，水無法到達(dá)碗碟的各個部分。3、不要把木頭、鑄鐵、烤瓷、水晶或手繪的碗碟放入全自動洗碗機(jī)。用手來清洗它們。在一天中水壓大的時候使用全; 閱讀（62）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房燃?xì)庠O(shè)備零件更換周期2019年05月29日 14:59: 各種商品都具有其使用期限，超出其正常使用期限的產(chǎn)品，就會帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失以及安全隱患。廚房設(shè)備由諸多的專用配件構(gòu)成，而這些配件都有一定的使用期限，部分配件可以通過更換來保證設(shè)備的正常使用，而部分結(jié)構(gòu)配件屬于損耗件，達(dá)到最大使用值后就只能報廢。一般情況下，商用爐灶的使用期限為10年，但因各廠家的生產(chǎn)工藝以及用料不同，加之操作人員的使用習(xí)慣，使灶具得正常使用期限有長有短。商用食品機(jī)械包括和面機(jī)、面條機(jī)、攪拌機(jī)、饅頭機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)、去皮機(jī)等等。由于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及工; 閱讀（69）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是什么2019年05月29日 13:48: 商用廚房設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容：廚房設(shè)備的各個零部件必須達(dá)到規(guī)定的性能指標(biāo)，轉(zhuǎn)動部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常，性能良好，這些都缺一不可，任何的疏忽大意，都會造成不可預(yù)料的后果。安全食品無小事，成都奧科廚具廠認(rèn)為一套嚴(yán)格的三級維護(hù)保養(yǎng)制度能有效預(yù)防廚房設(shè)備故障。一、廚房設(shè)備一級保養(yǎng)是指以操作人員為主，維修工人為輔，對廚房設(shè)備進(jìn)行定期檢查。保養(yǎng)項目較多，是從設(shè)備外部進(jìn)入到內(nèi)部，對內(nèi)部結(jié)構(gòu)部件進(jìn)行清洗、疏通及部分地調(diào)節(jié)校正。一般每月進(jìn)行一次，也可以利用休息日輪流對廚房設(shè)備全部進(jìn)行一級保養(yǎng)，作業(yè)時; 閱讀（52）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房設(shè)計原則2019年05月28日 14:08: 隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和旅游業(yè)的繁榮,我國的廚房設(shè)備行業(yè)也得到了迅速的發(fā)展.各大城市的專業(yè)商業(yè)廚房設(shè)計公司也迅速增加.商業(yè)廚房工程設(shè)計也進(jìn)入了一個快速發(fā)展的階段.成熟階段.但畢竟商業(yè)廚房設(shè)計還是一個新事物,很多地方的設(shè)計還沒有標(biāo)準(zhǔn)化.因此,商業(yè)廚房工程設(shè)計還有很長的路要走,需要規(guī)范。我們認(rèn)為首先要落實必要的行業(yè)規(guī)范,統(tǒng)一廚房設(shè)計傳達(dá)的技術(shù)參數(shù)、設(shè)備類型、功能和材料,逐步形成行業(yè)共識.這有利于設(shè)計與施工的技術(shù)交流,也有利于行業(yè).技術(shù)評估、溝通和開發(fā)。其次,商業(yè)廚房的設(shè)計應(yīng)統(tǒng); 閱讀（0）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房設(shè)計原則2019年05月28日 14:08: 隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和旅游業(yè)的繁榮,我國的廚房設(shè)備行業(yè)也得到了迅速的發(fā)展.各大城市的專業(yè)商業(yè)廚房設(shè)計公司也迅速增加.商業(yè)廚房工程設(shè)計也進(jìn)入了一個快速發(fā)展的階段.成熟階段.但畢竟商業(yè)廚房設(shè)計還是一個新事物,很多地方的設(shè)計還沒有標(biāo)準(zhǔn)化.因此,商業(yè)廚房工程設(shè)計還有很長的路要走,需要規(guī)范。我們認(rèn)為首先要落實必要的行業(yè)規(guī)范,統(tǒng)一廚房設(shè)計傳達(dá)的技術(shù)參數(shù)、設(shè)備類型、功能和材料,逐步形成行業(yè)共識.這有利于設(shè)計與施工的技術(shù)交流,也有利于行業(yè).技術(shù)評估、溝通和開發(fā)。其次,商業(yè)廚房的設(shè)計應(yīng)統(tǒng); 閱讀（0）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房設(shè)計原則2019年05月28日 14:08: 隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和旅游業(yè)的繁榮,我國的廚房設(shè)備行業(yè)也得到了迅速的發(fā)展.各大城市的專業(yè)商業(yè)廚房設(shè)計公司也迅速增加.商業(yè)廚房工程設(shè)計也進(jìn)入了一個快速發(fā)展的階段.成熟階段.但畢竟商業(yè)廚房設(shè)計還是一個新事物,很多地方的設(shè)計還沒有標(biāo)準(zhǔn)化.因此,商業(yè)廚房工程設(shè)計還有很長的路要走,需要規(guī)范。我們認(rèn)為首先要落實必要的行業(yè)規(guī)范,統(tǒng)一廚房設(shè)計傳達(dá)的技術(shù)參數(shù)、設(shè)備類型、功能和材料,逐步形成行業(yè)共識.這有利于設(shè)計與施工的技術(shù)交流,也有利于行業(yè).技術(shù)評估、溝通和開發(fā)。其次,商業(yè)廚房的設(shè)計應(yīng)統(tǒng); 閱讀（59）標(biāo)簽：

[廚房知多少]廚房設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)2019年05月28日 10:38: 一、廚具柜體的保養(yǎng)原則基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。二、廚房臺面的日常保; 閱讀（65）標(biāo)簽：

[廚房知多少]選用商用廚房設(shè)備都有什么原則2019年05月28日 10:03: 在廚房規(guī)劃設(shè)計時，首先根據(jù)經(jīng)營計劃確定廚房設(shè)備，要保證主營餐品的工藝要求。經(jīng)營者或廚師長會有個初步計劃。實際進(jìn)行設(shè)計時，會出現(xiàn)以下情況:不提出設(shè)備清單，只說明大致要求;所需要的設(shè)備不全，還需要配齊;所需要的設(shè)備擺不下，需要調(diào)整;所需要的設(shè)備與經(jīng)營規(guī)模不相稱;如何選用、調(diào)整、確定廚房設(shè)備數(shù)量就成為必須解決的問題。設(shè)備類型、型號、數(shù)量的選擇確定，應(yīng)采用最可靠、最大的選用原則。首先應(yīng)該明確實際需要所應(yīng)該具備的功能要求，確定實際需要的廚房設(shè)備的種類、型號、數(shù)量，才能選擇合適的廚房設(shè)備; 閱讀（75）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房清潔小知識2019年05月26日 14:44: 但有些廚房用品是非常干凈的。經(jīng)常在超市附近購買合適的清潔用品?，F(xiàn)在大家的福利都來了，我們收集了一些廚房設(shè)備的清潔方法，所以廚房的清潔并不難。如果煙道機(jī)自行清洗，輕輕除去網(wǎng)的上層，取一個大于網(wǎng)蓋的金屬容器，在金屬網(wǎng)蓋上完全加水，加熱水，然后加一點堿，它可以浸泡一段時間。油軟化后，此時最好不要用刷子，容易留下劃痕，可以用小黃瓜頭留下，或蘿卜輕輕擦拭，容易掉落，然后沖洗下來，以便更干凈，你可以用一些清潔布擦一下。這會使網(wǎng)發(fā)明亮，但要注意戴手套的東西，以免燙傷。用爐子做飯或煮飯時，只; 閱讀（55）標(biāo)簽：

[廚房知多少]商用廚房防火小知識2019年05月26日 14:26: 1、廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，酒店廚房設(shè)備燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫; 閱讀（73）標(biāo)簽：

[廚房知多少]大型的單位食堂都配置什么設(shè)備2019年05月26日 13:35: 食堂廚房設(shè)備有是什么，食堂廚房設(shè)備采購清單，學(xué)校食堂，代理員工食堂，辦公室食堂，幼兒園食堂廚房設(shè)備配置清單。食堂廚房一般可分為職工食堂、辦公室食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂，每個食堂廚房設(shè)備配置清單都將根據(jù)經(jīng)營者的業(yè)務(wù)方向（即設(shè)備質(zhì)量、品牌要求和餐飲要求）進(jìn)行定制，因此每個食堂廚房設(shè)備清單是不同的。而一般食堂廚房將包括面點間、熱菜加工間、粗加工間、庫房、餐廳、衛(wèi)生間等功能區(qū)。下面的編輯為您準(zhǔn)備了一份員工食堂的設(shè)備清單，僅供參考一、餐廳廚房面點間主要用于加工大米、面條、蛋糕等主食。; 閱讀（86）標(biāo)簽：

[明廚亮灶廚房規(guī)劃、設(shè)計]明檔廚房設(shè)計效果圖展示2019年05月20日 08:06: 我國餐飲業(yè)最近幾年發(fā)展是非常迅速的，平常一條街看不到幾個飯店，現(xiàn)在密密麻麻的全都是，但是光有傳統(tǒng)的開店理念是不行的，要有新的觀念，比如說讓客人看到自己吃的飯菜是怎么做出來的，還有廚房里要干凈衛(wèi)生，讓客人看到可以放心大膽地吃，這就是明廚亮灶，明檔廚房發(fā)展起來的原因，從加工到炒到裝盤，客人可以一一看清，顧客覺得你的飯菜干凈衛(wèi)生，而且還好吃，以后肯定會經(jīng)常來的，明廚亮灶目前還有發(fā)展中，需要更多的商戶投入進(jìn)來，而北京中昊鴻飛廚房設(shè)備有限公司負(fù)責(zé)設(shè)計、安裝明檔廚房設(shè)備。; 閱讀（58）標(biāo)簽：

[政府機(jī)關(guān)、部隊食堂廚房設(shè)備工程]中國人民銀行北京總行廚房售飯臺換新2019年05月16日 15:59: 中國人民銀行餐廳售飯臺設(shè)備換新由北京中昊鴻飛廚房設(shè)備有限公司承接，包括售飯臺、雙層工作臺，拉門工作柜，由北京中昊鴻飛廚房設(shè)備有限公司進(jìn)行制作、運(yùn)送、安裝、調(diào)試等。現(xiàn)所有設(shè)備均已安裝完畢，驗收完畢，已經(jīng)開始使用。; 閱讀（148）標(biāo)簽：

[廚房知多少]不銹鋼廚房設(shè)備的好處2019年05月05日 11:08: 不銹鋼廚具一直都盛行于酒店廚房，這一點似乎從來都沒有改變過，而上世紀(jì)九十年代初，尋常百姓家也漸漸開始購入，那到底是為什么，不銹鋼的廚具究竟有什么好的作用呢？酒店廚房不銹鋼廚具主要優(yōu)點： 1、廚房不銹鋼臺面與不銹鋼柜體是連為一體的，加上不銹鋼材料結(jié)實耐用，不會開裂； 2、廚房不銹鋼是一種環(huán)保的材質(zhì)，不銹鋼這類材質(zhì)不是化學(xué)材料合成的，也沒有天然花崗巖的輕微輻射； 3、廚房不銹鋼臺面與水盆、擋板也是一體化的，使櫥柜給人的整體感; 閱讀（62）標(biāo)簽：

[廚房知多少]廚房設(shè)計六大要點2019年05月05日 09:54: 一般餐廳在做設(shè)計方案時，通常為了追求設(shè)計效果整齊、美觀，買設(shè)備時也只顧外表，而不注重使用是否方便，很多類似的餐廳在安裝完廚房設(shè)備使用了之后，才說不好用，工作效率降低很多，過道窄小，擁擠不堪，所以說廚房設(shè)備不能只注重外表，一定要結(jié)合自己飯店的主營菜系選擇合適的廚房設(shè)備，那么怎樣選擇合適的廚房設(shè)備呢？一、廚房的設(shè)計要結(jié)合餐廳的經(jīng)營風(fēng)格，考慮到使用便捷，節(jié)能減耗。二、廚房在設(shè)計中要做到整齊有序，不要無節(jié)制的拓展空間，廚房內(nèi)要盡量避免無線分割，這樣可以提高廚師工作效率，又便于各環(huán); 閱讀（0）標(biāo)簽：

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