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[明廚亮灶廚房規(guī)劃、設(shè)計(jì)]明檔廚房設(shè)計(jì)效果圖展示2019年05月20日 08:06: 我國餐飲業(yè)最近幾年發(fā)展是非常迅速的，平常一條街看不到幾個(gè)飯店，現(xiàn)在密密麻麻的全都是，但是光有傳統(tǒng)的開店理念是不行的，要有新的觀念，比如說讓客人看到自己吃的飯菜是怎么做出來的，還有廚房里要干凈衛(wèi)生，讓客人看到可以放心大膽地吃，這就是明廚亮灶，明檔廚房發(fā)展起來的原因，從加工到炒到裝盤，客人可以一一看清，顧客覺得你的飯菜干凈衛(wèi)生，而且還好吃，以后肯定會(huì)經(jīng)常來的，明廚亮灶目前還有發(fā)展中，需要更多的商戶投入進(jìn)來，而北京中昊鴻飛廚房設(shè)備有限公司負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、安裝明檔廚房設(shè)備。; 閱讀（56）標(biāo)簽：

[中昊快訊]明檔整體廚房上哪里定制整體廚具2019年04月22日 07:57: 細(xì)心的可能發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在街上已經(jīng)有很多餐廳把廚房改成明檔廚房了，明檔廚房的起源有兩種說法，一說起源于廣東大排檔，另一說起源于高檔酒店。而不管到底起源自何處，對(duì)餐廳而言，明檔廚房解決的不是功能性的需求問題，而主要是在于呈現(xiàn)——通過對(duì)菜品、烹飪現(xiàn)場(chǎng)的展示增進(jìn)后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時(shí)讓客人對(duì)菜品更有食欲，進(jìn)而增加餐廳的收益。然而，在解決了成本、施工等問題之后，后廚搬到前廳了，廚房半開放了，就能真正發(fā)揮作用了嗎？回答這個(gè)問題之前，你要先知道; 閱讀（85）標(biāo)簽：

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[廚房知多少]商用廚房設(shè)備的未來前景與趨勢(shì)2018年05月17日 08:50: 作為與每個(gè)人的飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域，商用廚具行業(yè)正在進(jìn)行著一場(chǎng)潛移默化的革命。隨著大眾生活水平的不斷提高，對(duì)餐飲的要求也不斷呈現(xiàn)多樣化需求，這就導(dǎo)致餐廳、酒店里重要的基礎(chǔ)設(shè)施：商用廚具，也必須進(jìn)行多方向發(fā)展。這種發(fā)展歸納來看分為： 1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升早期的商用廚具，品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚，所以采購方的要求僅僅著眼于“能用”。但隨著客戶對(duì)整潔的要求越來越高，以及明檔廚房（將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食; 閱讀（79）標(biāo)簽：

[中昊快訊]如何打造讓客人喜歡的明檔廚房2018年04月17日 14:09: 如何打造讓客人喜歡的明檔廚房明檔廚房通過對(duì)菜品、烹飪現(xiàn)場(chǎng)的展示增進(jìn)后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時(shí)讓客人對(duì)菜品更有食欲，進(jìn)而增加餐廳的收益。北京廚房設(shè)備明檔設(shè)置有三大特征：?明檔設(shè)置在大廳內(nèi)，菜品被直觀的鑒別和選擇。 ?明檔菜品按類別陳列，有不同的展示和保存方法。 ?菜品的制作過程透明公開，隨時(shí)接受顧客觀摩。環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺(tái)干凈無油污，周邊沒有雜物；各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈刀具廚具擺放：擺放整齊有序，干凈得閃著光，還有漂亮的廚具加分菜品擺放：沒入; 閱讀（48）標(biāo)簽：

[明檔廚房設(shè)備規(guī)劃、設(shè)計(jì)]明檔廚房設(shè)計(jì)要注意的地方2018年03月30日 13:24: 酒店廚房做明檔，較好的硬件資源是保證，單間類型的明檔應(yīng)該有獨(dú)立的空調(diào)。樣品菜的燈光要有一定要求，燈光一定要直射樣品，使其清晰明亮，讓福爾康。如果就餐高峰期馬上就要結(jié)束，明檔上還有一些菜品沒有賣出，可用此菜品代替客人點(diǎn)到的菜品中同樣的原料。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景。有些只宜將生產(chǎn)的后期階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒有必要和盤托出。另外，酒店明檔食品的冷藏要注意一下幾點(diǎn)：（1）冷藏溫度不宜太低，要保持冷庫的清潔、整齊、干凈；冰鮮; 閱讀（62）標(biāo)簽：明檔廚房

[明檔廚房設(shè)備規(guī)劃、設(shè)計(jì)]明檔廚房應(yīng)對(duì)顧客的心理戰(zhàn)術(shù)全分析2018年03月30日 09:08: 明檔廚房應(yīng)對(duì)顧客的心理戰(zhàn)術(shù)全分析明檔并不是每個(gè)餐廳的必備，但既然要做明檔廚房，就要把明檔的功能發(fā)揮到極致，理解了明檔背后的運(yùn)營(yíng)管理思路，把握顧客消費(fèi)心理，在當(dāng)下動(dòng)輒跟風(fēng)隨大流的餐飲業(yè)顯得更加關(guān)鍵。明檔，當(dāng)初由廣東逐漸傳到全國。廣東人愛吃鮮，特別是各種山珍海味，大排檔里往往擺放著數(shù)十種鮮活食材，供挑剔的食客挑選稱量，現(xiàn)殺現(xiàn)做，保證新鮮的口味。后來，餐館們也采用這種手法，把明檔放到了酒店餐館的大堂里，將鮮活原料裝盤陳列在醒目的地方，以此吸引顧客。把后廚挪到前臺(tái)讓客; 閱讀（64）標(biāo)簽：

[明檔廚房設(shè)備規(guī)劃、設(shè)計(jì)]明檔廚房怎么樣，什么是明檔廚房2018年03月28日 09:16: 明檔廚房怎么樣，什么是明檔廚房在很多人的印象當(dāng)中，不管是飯店，還是賓館等，廚房通常都是在比較隱蔽的地方，一般不會(huì)被外人輕易看到。而現(xiàn)在隨著人們消費(fèi)觀念的不斷提升，明檔廚房逐漸出現(xiàn)了，什么是明檔廚房呢？對(duì)于這個(gè)問題，大家并不是很了解。下面我們就一起來詳細(xì)了解下吧。明檔是在建筑裝飾中是一種自助餐的方式，以廚師現(xiàn)場(chǎng)制作的特點(diǎn)，為廚師在明檔間（或者叫名檔區(qū)域）進(jìn)行扒、烤、煎、炸、煮等“烹飪的工作空間。在建筑裝飾中，明檔是一種自助餐的方式，以廚師現(xiàn)場(chǎng)制作的特點(diǎn)，為; 閱讀（78）標(biāo)簽：

[廚房知多少]如何打造明檔廚房2018年03月28日 08:03: 如何打造明檔廚房隨著消費(fèi)者對(duì)飲食健康重視程度的加深，越來越多的餐飲企業(yè)為了迎合消費(fèi)者，在消費(fèi)者面前上演裸奔：打造明檔廚房。從日式料理，自助餐，鐵板燒甚至再到火鍋業(yè)，打造明檔廚房刮起了一陣旋風(fēng)，仿佛成了餐飲行業(yè)流行趨勢(shì)。明檔廚房通過對(duì)菜品、烹飪現(xiàn)場(chǎng)的展示增進(jìn)后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時(shí)讓客人對(duì)菜品更有食欲，進(jìn)而增加餐廳的收益。、然而，在解決了成本、施工等問題之后，后廚搬到前廳了，廚房半開放了，就能真正發(fā)揮作用了嗎?回答這個(gè)問題之前，你要先知道消費(fèi)者; 閱讀（64）標(biāo)簽：

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