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[廚房知多少]高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒柜是幼兒園首選餐具消毒設(shè)備！2017年11月04日 09:09: 幼兒園餐具消毒要求極為苛刻，高溫?zé)犸L(fēng)消毒柜是一款熱風(fēng)循環(huán)式的消毒餐具無死角的消毒設(shè)備，在學(xué)校，醫(yī)院，企事業(yè)單位食堂中廣泛應(yīng)用。; 閱讀（53）標(biāo)簽：新聞資訊

[廚房知多少]廚房設(shè)備不銹鋼工作臺(tái)的選用2017年07月29日 12:44: 在廚房中會(huì)大量用到不銹鋼工作臺(tái)，因?yàn)閺N房空間緊張，通常都會(huì)選用兩層或者更多層的工作臺(tái)，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。; 閱讀（112）標(biāo)簽：新聞資訊

[廚房知多少]廚房不銹鋼排煙罩介紹和清洗2017年07月29日 12:42: 每當(dāng)我們走進(jìn)食堂，不管是學(xué)校還是工廠的食堂，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在你眼中就是一個(gè)用通俗的話說就是大油煙機(jī)，當(dāng)然這個(gè)大油煙機(jī)有它的專業(yè)名稱，不銹鋼排煙罩。很多人只是知道有這么一個(gè)東西，卻對(duì)于這個(gè)排煙罩沒有多少認(rèn)識(shí)。今天小編就帶大家去認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)這個(gè)不銹鋼排煙罩，同時(shí)給為我們制作美食的廚師們經(jīng)常面對(duì)如何去清洗這個(gè)排煙罩這個(gè)問題支支招。; 閱讀（99）標(biāo)簽：新聞資訊

[廚房知多少]廚房設(shè)備排煙風(fēng)機(jī)日常維護(hù)2017年07月29日 12:38: 為了避免由于維護(hù)不當(dāng)而引起人為故障及事故的發(fā)生，預(yù)防廚房排煙風(fēng)機(jī)和電機(jī)各方面故障的發(fā)生，從而充分發(fā)揮通風(fēng)排煙設(shè)備的效能，延長廚房排煙風(fēng)機(jī)的使用壽命，因此必須加強(qiáng)風(fēng)機(jī)的正常維護(hù)。; 閱讀（45）標(biāo)簽：新聞資訊

[廚房知多少]廚房衛(wèi)生防疫要求2017年07月29日 12:37: 根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》食品加工場所應(yīng)當(dāng)符合下列要求：廚房： (一)廚房的使用面積不得小于8平方米; (二)墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙; (三)地面應(yīng)由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗; (四)配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠以及污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。涼菜間：配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25℃。涼菜間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒;; 閱讀（83）標(biāo)簽：新聞資訊

[中昊快訊]冷葷制作拼切間的設(shè)計(jì)2017年07月29日 12:36: 冷葷制作間是將肉類、禽類原料進(jìn)行鹵、醬、燒、烤等熱加工的場所，又稱為鹵水間或燒臘間。冷葷拼切間的功能是將冷葷制作間出品的半成品進(jìn)行整理、分部位、改刀的處理，然后在盤中碼放、造型、裝飾、拼擺為美觀的冷盤成品。一、冷葷制作拼切間的設(shè)計(jì)要點(diǎn) (1)應(yīng)將兩個(gè)房間緊靠，在中間隔斷墻上開洞后安裝一套隔離傳送窗，用于菜品的傳遞。 (2)必須設(shè)置二次更衣間，在二次更衣間內(nèi)應(yīng)配有紫外線消毒燈和感應(yīng)式開關(guān)龍頭的洗手池及更衣柜。 (3)拼切間的出菜窗(門)要與備餐間相鄰，明檔式的冷葷拼切間應(yīng); 閱讀（78）標(biāo)簽：新聞資訊

[中昊快訊]排煙風(fēng)機(jī)在廚房中使用會(huì)出現(xiàn)的問題2017年07月29日 12:35: 排煙風(fēng)機(jī)日益被越多的人們使用了，在廚房中它的應(yīng)用已經(jīng)廣泛了。對(duì)于排煙風(fēng)機(jī)在廚房中使用會(huì)出現(xiàn)的問題，相信一直困擾著許多的人，現(xiàn)在不用擔(dān)心了。下面中昊就給大家來解決問題，來看看下面這篇文章吧。一、廚房排煙風(fēng)機(jī)是廚房不可缺少的關(guān)鍵設(shè)備,建議盡量不要安裝于頂棚內(nèi)、要安裝在機(jī)房、屋面或者外墻等便于維護(hù)的場所。二、廚房排煙風(fēng)機(jī)由于長時(shí)間在高溫、潮濕、油煙氣體中工作。定期維護(hù)是不可缺少的工作。故障點(diǎn)： 1、葉輪沾滿油污導(dǎo)致葉片弧度、角度變形,風(fēng)量全壓參數(shù)顯著下降,達(dá)不到排煙要求。; 閱讀（125）標(biāo)簽：新聞資訊

[中昊快訊]商用廚房設(shè)備電蒸柜的使用注意事項(xiàng)2017年07月29日 12:33: 不管是餐飲行業(yè)的餐廳還是酒店，它們的廚房都少不了一些必要的廚房設(shè)備，比如說：廚房爐灶、電蒸飯柜、洗碗機(jī)、洗涮池、電磁蒸柜等等，電蒸飯柜是餐飲業(yè)需要的基本廚房設(shè)備，運(yùn)用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，電蒸飯柜就更勝一籌。; 閱讀（120）標(biāo)簽：新聞資訊

[中昊快訊]商用廚房設(shè)備排煙通風(fēng)高耗能原因2017年07月29日 12:32: 一般情況下，我們描寫空氣流通良好，總是喜歡用“通風(fēng)透氣”這個(gè)詞。大家知道，酒店的良好出口靠廚師，可廚師出口的好壞，卻是靠自身水平，還有就是廚房。而決定廚房的好壞，很大程度就是靠排煙系統(tǒng)是否科學(xué)。真正做到通風(fēng)透氣：廚師在良好的環(huán)境下工作，是保證出品的必要條件!; 閱讀（92）標(biāo)簽：新聞資訊

[中昊快訊]中餐燃?xì)獬床嗽罱榻B2017年07月29日 12:27: 中餐燃?xì)獬床嗽畹乃^“節(jié)能”，必須是產(chǎn)品建立在火力要滿足廚師的要求以及對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性高和產(chǎn)品耐用性高要求的基礎(chǔ)上。一般用途在于酒店、餐廳、飯店等群體，是廚師常用的設(shè)備。一般分為單炒單溫灶、雙炒單溫灶、雙炒雙溫灶。 1、火力要滿足廚師的要求。中餐燃?xì)獬床嗽钍褂玫沫h(huán)境是一個(gè)高溫高濕的環(huán)境，由于高校食堂營業(yè)時(shí)間的限制，要求廚師在單位時(shí)間里多出菜是對(duì)廚房管理基本的要求，基于這個(gè)要求，火力必須滿足廚師出菜速度的需求。在中國的八大菜系里，有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜; 閱讀（139）標(biāo)簽：新聞資訊

[中昊快訊]中廚切配烹調(diào)間的設(shè)計(jì)2017年07月29日 12:25: 烹調(diào)熱加工間是一做飯店、酒樓的心臟部位，烹調(diào)熱加工間的設(shè)計(jì)水平在很大程度上決定了整個(gè)廚房功能的優(yōu)劣。烹調(diào)熱加工間里必須配置質(zhì)量優(yōu)良、功能齊全的設(shè)備，以保證菜肴的品質(zhì)。; 閱讀（94）標(biāo)簽：新聞資訊

[常見問題]安裝酒店廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)避免的隱患問題和注意事項(xiàng)2017年07月29日 12:21: 在安裝酒店廚房設(shè)備時(shí)廚具產(chǎn)生的隱患和注意事項(xiàng)很多，不但要合理實(shí)用，而且衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中以及節(jié)省勞動(dòng)等等，都是需要注意的。如果我們不注意以上幾點(diǎn)就會(huì)給我們產(chǎn)生不必要的麻煩。; 閱讀（118）標(biāo)簽：新聞資訊

[常見問題]不銹鋼柜臺(tái)安裝技巧你知道嗎2017年07月29日 12:18: 不銹鋼櫥柜，家里常見的一種櫥柜，它的方便，易清理的特性讓很多消費(fèi)者都十分青睞它，那么大家知道不銹鋼櫥柜臺(tái)面安裝的技巧以及安裝注意事項(xiàng)嗎?下面就讓我們一起來看看。不銹鋼櫥柜臺(tái)面安裝安裝技巧 1、測量壁柜。壁柜的柜體選擇可以是夾層也可以是墻體，這樣做選擇的主要目的就是將空間有效的利用起來，而且也不會(huì)變形。注意壁柜的頂部要與底部水平。 2、在做柜體的時(shí)候要注意為軌道留出一定的位置，這個(gè)尺寸的要求是上下軌道留出8cm，推拉門10cm的長度要求。 3、壁柜門的安裝。首先將定頂軌; 閱讀（149）標(biāo)簽：新聞資訊

[常見問題]酒店廚具設(shè)備應(yīng)該如何清洗2017年07月29日 12:15: 酒店、飯店餐飲行業(yè)核心的是客戶對(duì)飲食的滿意程度，這決定于廚房廚具設(shè)備是否應(yīng)用得當(dāng)，良好的酒店廚房廚具設(shè)備大部分選擇不銹鋼廚房設(shè)備，結(jié)實(shí)、耐用,重要的是易清潔。中昊給您一些關(guān)于廚房廚具設(shè)備清洗的小技巧。在清洗廚房廚具設(shè)備的過程中，擦抹不能用硬質(zhì)的步，不能用鋼絲球還有化學(xué)擦劑等類似清洗工具，避免臺(tái)面受到傷害。在廚房局部有的地方有水垢的時(shí)候，是絕對(duì)不能用潔廁粉、稀鹽酸的，這會(huì)損壞釉面，失掉亮光，大理石面同理。提醒大家，購買廚房設(shè)備的時(shí)候一定要選擇正規(guī)的廚房廚具設(shè)備廠家，這樣廚房; 閱讀（116）標(biāo)簽：新聞資訊

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